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TAGLIERI
TAGLIERE DI SALUMI SELEZIONE COMBRICCOLA X2 €19,00
I NOSTRI SALUMI D’ECCELLENZA, SERVITI CON CESTINO DI GNOCCO FRITTO
(CRUDO PARMA 24 MESI, COPPA DI ZIBELLO, MORTADELLA VERONI 1925, SALAME RUSTICO, PANCETTA PIACENTINA)
(CRUDO PARMA 24 MESI, COPPA DI ZIBELLO, MORTADELLA VERONI 1925, SALAME RUSTICO, PANCETTA PIACENTINA)
DEGUSTAZIONE PROSCIUTTI CRUDI €14,00
SANT’ILARIO 36 MESI, PARMA 30 MESI, SAN DANIELE 24 MESI
SERVITO CON CESTINO DI GNOCCO FRITTO
SERVITO CON CESTINO DI GNOCCO FRITTO
TAGLIERE DI FORMAGGI €13,00
SELEZIONE DI FORMAGGI ACCOMPAGNATI DALLE NOSTRE MOSTARDE
TAGLIERE DI CULATTA DI CANOSSA €12,00
CON CROSTINI E BURRO SALATO
I CRUDI
LA CLASSICA €12,00
TARTARE AL NATURALE CON I SUOI CONDIMENTI A PARTE
COMBRICCOLA €13,00
TARTARE CONDITA CON PREZZEMOLO, TUORLO D’UOVO, SALSA WORCESTERSHIRE, SENAPE, ACCIUGA E LIME
GARIBALDI €13,00
TARTARE SERVITA SU YOGURT GRECO, ERBA CIPOLLINA, LIMONE, TABASCO E TUORLO D’UOVO MARINATO
PETTO D’OCA AFFUMICATO €12,00
SERVITO CON MISTICANZA E PERE CONFIT
ANTIPASTI CALDI
RATATOUILLE DI VERDURE €9,00
FLAN DI RADICCHIO CON CREMA DI TALEGGIO €8,00
TOSONE CON PANCETTA ARROSTO €8,00
CON RISTRETTO DI LAMBRUSCO SU LETTO DI RADICCHIO
POLENTA FRITTA LARDO E GORGONZOLA €8,00
I NOSTRI PRIMI
CAPPELLETTI IN BRODO DI CAPPONE €14,00
MACCHERONCINI AL TORCHIO CON RAGÙ DI COSTINE €11,00
PAPPARDELLE AL RAGÙ DI ANATRA €13,00
TORTELLI ALLE ERBETTE SALTATI CON BURRO E SALVIA €11,00
CAPPELLACCI ASPARAGI BURRO E MENTA €12,00
CAPPELLACCI AL GRANO SARACENO CON CULATTA E FORMAGGIO DI CAPRA €13,00
SALTATI CON BURRO E TIMO
PASSATELLI €13,00
SERVITI SU CREMA DI PECORINO E GUANCIALE CROCCANTE
TAGLIATELLE AL ROSMARINO E SALVIA, CON SALSICCIA €11,00
I NOSTRI SECONDI
COTOLETTA “ORECCHIA DI ELEFANTE” €15,00
FARAONA ARROSTO CON DEMI-GLACE €12,00
ROAST-BEEF €10,00
CON VINAIGRETTE ALLA SENAPE
RIBS DI MAIALE €15,00
COTTE A BASSA TEMPERATURA E SERVITE CON SALSA BARBECUE
TAGLIATA DI POLLO €12,00
CON SALSA ALLO YOGURT
DALLA GRIGLIA
BARZIGOLE DI AGNELLO €16,00
GRIGLIATA ASSORTITA €19,00
SALSICCIA, ANCA DI POLLO, COPPA, ARROSTICINO DI MANZO
COSTOLETTE DI AGNELLO €16,00
PICANHA €24,00
WAGYU GIAPPONESE (AL PESO) €24,00/Hg
FILETTO DI MANZO ALLA GRIGLIA €24,00
TAGLIATA DI PUNTA DI SCAMONE €17,00
TAGLIATA DI DIAFRAMMA DI BLACK ANGUS DEL NEBRASKA U.S.A. €24,00
TAGLIATA ARGENTINA €22,00
SPECIALI FROLLATE
SCOTTONA €50,00/€58,00 al KG
COSTATA / FIORENTINA
FRISONA €60,00 / €68,00 al KG
COSTATA / FIORENTINA
PRUSSIAN BLACK €65,00 / €73,00 al KG
COSTATA / FIORENTINA
SIMMENTHAL €65,00 / €73,00 al KG
COSTATA / FIORENTINA
SWAMI DANESE €70,00 / €78,00 al KG
COSTATA / FIORENTINA
CHOCO FINLANDIA €77,00 / €85,00 al KG
COSTATA / FIORENTINA
TOMAHAWK €45,00 al KG
CONTORNI
CIPOLLA CARAMELLATA €5,00
VERDURE DEL GIORNO €5,00
PATATE AL FORNO €5,00
DOLCI
TORTA TATIN DI MELE E CREMA DIPLOMATICA €6,00
ZUPPA INGLESE €6,00
CHEESECAKE AI FRUTTI DI BOSCO €6,00
PAVLOVA AI LAMPONI €6,00
GOLOSONE AL CIOCCOLATO E CARAMELLO SALATO €6,00
PANNA AGLI AGRUMI COTTA CON RISTRETTO DI LAMBRUSCO €6,00
BEVANDE
COCA-COLA, COCA-COLA ZERO, FANTA 33CL €3,00
ACQUA MINERALE NATURALE E FRIZZANTE 75CL €2,50
BIRRE ARTIGIANALI
BIRRA CIMBRA CHIARA 5,2% 50CL €5,00
PETROGNOLA ALE 5,6% 33CL €6,00
PETROGNOLA BLANCHE 5,0% 33CL €6,00
PETROGNOLA IPA 6,2% 33CL €6,00
PETROGNOLA ROSSA 7,0% 33CL €6,00
PETROGNOLA GLUTEN FREE 5,6% 33CL €6,00
CAFFETTERIA
CAFFÈ ESPRESSO €1,50
CAFFÈ DECA €1,50
CAFFÈ MACCHIATO €1,50
CAFFÈ D’ORZO €1,50
VINI DOLCI AL CALICE
ALBANA DI ROMAGNA DOCG PASSITO – ROMANDIOLA €5,00
ZIBIBBO VENDEMMIA TARDIVA – ORESTIADI €5,00
DINDARELLO – MACULAN €5,00
TORCOLATO – MACULAN €8,00
MALVASIA DELLE LIPARI PASSITO – COLOSI €7,00
BEN RYÈ – DONNAFUGATA €10,00
LIQUORI
LIMONCINO / NOCINO / LIQUIRIZIA / SAMBUCA / VERMOUTH €4,00–5,00
AMARI VARI (CICLISTA, MONTENEGRO, JEFFERSON, CAPO, FERNET, MENTA) €4,00–6,00
WHISKY & RUM
SINGLE MALT (LAGAVULIN, LAPHROAIG, CAOL ILA, OBAN) €7,00–8,00
WHISKY JAPAN (MARS COSMO, NIKKA YOICHI) €8,00–10,00
WHISKY USA (JACK DANIEL’S, BULLEIT BOURBON) €4,00-6,00
BRANDY / COGNAC (CARDINAL MENDOZA, DELAMAIN XO) €6,00–12,00
RUM (BRUGAL, BLACK TOT, DIPLOMATICO, DON PAPA, ZACAPA, XO, ECC.) €7,00–13,00
VODKA
MOSKOVSKAYA / BELUGA / GREY GOOSE €5,00–7,00
GRAPPE
MAROLO (PADRE, AMARONE, BAROLO, MOSCATO) €6,00–7,00
POLI (MOSCATO, MERLOT) €5,00
CASTAGNER (PROSECCO ICE, CILIEGIO RISERVA) €4,00
COPERTO €2,50
WIFI: COMBRICCOLA2025!
